MIC DEJUN CU HRIBI,ARDEI SI OU ...

INGREDIENTE :

• chifle cu seminte
• hribi 
• ardei rosu
• ceapa verde
• un ou pentru fiecare chifla
• ulei de masline
• patrunjel verde
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE :

• se pun la calit in ulei de masline ceapa verde,ardeiul si ciupercile taiate bucatele
• asezonam cu sare si piper

• intre timp pregatim chiflele pentru umplutura si anume ,taiem pe jumatate chifla si apoi decupam mijlocul chiflei cu un cutit ascutit

• asezam chifla intr-o tigaie antiaderenta ,apoi punem umplutura in mijlocul chiflei 

• batem un ou cu sare si piper pentru fiecare portie

• turnam oul peste umplutura ,presaram cascaval razuit si lasam pe foc cateva secunde, pentru a se coagula oul

• presaram patrunjel verde si micul dejun este gata pentru a putea fi servit

POFTA BUNA   !!!

BLAT CU MERE,STAFIDE SI ZAHAR CARAMELIZAT ...

INGREDIENTE :

BLAT :

• 6 oua
• 7 linguri zahar
• 2 linguri ulei
• 6 linguri pline faina
• un praf de sare 
• vanilie

in plus : 

• stafide 
• 6 mere mari
• 4 linguri zahar
• scortisoara
• o lingurita unt
• caramel : 6 linguri zahar

MOD DE PREPARARE :

• albusurile le batem spuma cu 5 linguri zahar si un praf de sare
• galbenusurile le mixam cu 2 linguri zahar ,ulei si vanilie
• amestecam compoziitiile si adaugam faina si praful de copt cernute
• intr-o cratita punem untul cu merele rase,stafidele,zaharul si scortisoara ,le calim 4,5 min
• in forma de blat,caramelizam cele 6 linguri de zahar ,caramelul format trebuie sa fie intins pe tot fundul si peretii formei
• peste caramel adaugam merele calite si blatul 
• dam la copt 50 min la o temperatura de 170 grade
• dupa coacere, rasturnam blatul aproape racit pe o forma si pudram cu zahar

POFTA BUNA  !!!

TORT CU CREMA DE BRANZA SI FRISCA,JELEU DE ZMEURA SI GANACHE DE CIOCOLATA

INGREDIENTE  :

BLAT :

• 7 oua mari
• 7 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 3 linguri cacao
• 3 linguri ulei
• un praf de copt
• vanilie
• sare

CREMA DE BRANZA SI FRISCA

• 20O gr branza de vaci fina
• 200 gr zahar pudra
• 150 gr frisca proaspata
• 7 gr gelatina
• razatura limeta
• vanilie

JELEU DE ZMEURA 

• 300 gr zmeura
• 100 gr zahar
• 7 gr gelatina

GANACHE  DE CIOCOLATA

• 100 gr frisca
• 100 gr ciocolata amara 
• 50 gr zahar

MOD DE PREPARARE:

blatul

• batem spuma albusurile cu 5 linguri zahar si cu un praf de sare
• separat ,galbenusurile le mixam cu 2 linguri de zahar,vanilie si ulei
• cernem faina cu praful de copt ,cacaoa si le adaugam compozitiei de albusuri amestecand usor,alternand cu compozitia de galbenusuri
• turnam compozitia intr-o tava de 35/38 cm
• dam la copt pentru cca 30 min  la temperatura de 170 grade treapta a doua

• dupa racire ,taiem blatul in trei parti egale

crema

• mixam branza cu zaharul si vanilia
• frisca o spumam 
• gelatina o hidratam in 60 ml apa
• amestecam usor compozitiile pana la formarea unei creme fine
• adaugam razatura de limeta 

jeleu de zmeura

• zmeura o punem la fiert cu 50 ml apa si zahar pana scade un pic lichidul
• compozitia o dam prin sita fina 
• adaugam gelatina hidratata in 60 ml apa
• amestecam si dam la rece 10 min

ganache de ciocolata

• infierbantam fisca lichida
• adaugam ciocolata maruntita si amestecam pana la topire
• lasam la rece 15,20 min si apoi o mixam pana obtinem o compozitie spumoasa

ASAMBLARE :

• ungem 2 foi cu un strat de jeleu racit ,punem la rece si apoi repetam inca odata operatiunea

• umplem foile cu crema de branza

• imbracam tortul cu crema de ganache si ornam dupa preferinta

POFTA BUNA   !!!

PLACINTA CU URDA SI MARAR ...

INGREDIENTE :

aluat foi :

• 2 oua intregi
• 10 linguri zahar
• 10 linguri lapte
• 8 linguri ulei
• o lingurita rasa bicarbonat de sodiu
• sare
• coaja de lamaie netratata
• 100 gr faina integrala 
• faina alba cat cuprinde 

umplutura :

• 500 gr urda
• 5 linguri zahar
• marar verde tocat 
• un ou intreg
• 70 ml kefir
• coaja lamaie 
• vanilie

MOD DE PREPARARE :

• se mixeaza ouale cu zaharul si uleiul ,pana se topeste zaharul

•  se adauga laptele ,sarea coaja de lamaie , faina integrala si cea alba cernute ,atat cat cuprinde compozitia 

 

• framantam aluatul si il lasam la odihnit ,timp in care pregatim umplutura {mixam toate ingredientele }

• se intinde o foaie si se aseaza in tava,  intepam aluatul cu o furculita

• se adauga umplutura de urda si se acopera cu cealalta foaie

• se da la cuptor la temperatura de 180 grade ,40,45 min pana ce placinta s-a rumenit frumos

• se lasa la racit ,se pudreaza cu zahar si vanilie si se portioneaza

POFTA BUNA  !!!

IAHNIE DE FASOLE CU CARNATI AFUMATI ...

INGREDIENTE :

• 300 gr fasole boabe
• un ardei capia rosu sau ardei de la congelator
• o ceapa
• un morcov
• o felie generoasa  de telina
• 200 gr sus rosii sau rosii taiate de la congelator
• 300 gr carnati afumati
• 150 ml ulei
• 1 lingura amidon
• 50 ml lapte 
• sare
• piper
• cimbru
• patrunjel
• frunze telina
• foi dafin
• apa

MOD DE PREPARARE :

• se spala fasolea si se pune la inmuiat in apa rece de seara pana dimineata 
• a doua zi se pune la fiert ,se da in cateva clocote,se arunca apa si se repeta operatia de vreo trei ori 
• fasolea se pune din nou la fiert cu apa fierbinte si sare
• legumele se taie marunt sau se rad ,apoi se pun intr-o cratita la calit cu putina apa, ulei,sare si condimente
• se adauga sucul de rosii, fasolea si apa cat sa fie acoperita fasolea,se lasa sa se fiarba 5 min 
•  carnatii prajiti anterior ii adaugam la fasole ,acoperim cratita cu foaie de copt si dam la coptor 35 min la 180 gr si dupa 10 min reducem temperatura la 150 gr
•  pentru a forma un sos ,in ultimele 10 min ,scoatem cratita din cuptor si adaugam o lingura de amidon pe care il desfacem in lapte rece
• scoatem iahnia din cuptor ,potrivim se sare ,piper si adaugam patrunjel ,cimbru si telina verde 
• servim cu  smantana 

         POFTA  BUNA !!!

PRAJITURA CU DOUA BLATURI SI CREMA DE VANILIE ...

INGRDIENTE :

Blat cacao :

• 4 galbenusuri
• 135 gr zahar
• 135 ml lapte
• 125 ml ulei
• 3 l cacao
• 1 lingurita rasa amoniu
• 135 gr faina 
• esenta rom
• un praf de sare

Blat bezea :

• 4 albusuri
• 4 linguri zahar
• 120 gr nuca macinata

Crema :

• o budinca vanilie
• 400 ml lapte
• 3 linguri zahar
• 40 gr unt de cocos
• razatura portocala si lamaie
• vanilie

MOD DE PREPARARE :

• mixam galbenusurile cu zaharul pana se formeaza o spuma
• adaugam si celelalte ingrediente si amestecam
• turnam compozitia intr-o tava  (20/25cm) si dam la copt ,cuptorul preincalzit la 180 grade ,cca 15,20 min
• scoatem compozitia din cuptor si adaugam peste ,al doilea blat bezea (albusurile batute spuma cu zaharul ,apoi adaugam nucile macinate),dam la cuptor inca 10 min
• dupa coacere lasam la racit 
• turnam compozitia de budinca fierbinte peste blaturi, (budinca preparata dupa instructiuni ,mixata cu 3 linguri de zahar si cu untul de cocos,razatura,vanilie)
• ornam dupa preferinta ,eu am ornat cu  fulgi de ciocolata si portocala

POFTA BUNA !!!

SUPA CREMA DE HRIBI ...

      Putine ciuperci se pot lauda cu un gust atat de special ,in care se concentreaza tot parfumul padurilor,amestec de ciuperci,nuci si muschi ,asemenea hribilor ...
Pe langa gustul intens si textura carnoasa ,hribii au numeroase proprietati :

• imunostimulatoare
• previn aparitia cancerului
• ajuta la buna functionare a sistemului digestiv si a celui nervos
• reduc riscul de infarct
• previn accidentele vascular-cerebrale

Am pregatit o gustoasa supa crema de hribi si am folosit hribi deshidratati pentru un gust mai intens ...


INGREDIENTE :

•  80 gr hribi uscati
• 100 gr morcov
• 40 gr ceapa alba
• 50 gr telina radacina
• 150 gr cartofi
• 2 lingurite unt
• 2 linguri ulei de masline
• cca 1,300 l apa
• sare
• piper
• cimbru sau rozmarin

MOD DE PREPARARE :

• punem la hidratat ciupercile in apa cat sa le acopere 
• feliem legumele si le punem la calit in unt si ulei de masline ,mai putin cartofii  ,alaturi de ciupercile scurse 

• dupa 2 min, adaugam peste legumele calite sare, piper,cartofii, un catel de usturoi si 300 ml apa ,apoi le lasam la fiert

• dupa fierbere , lasam la racit 10 min si apoi blenduim obtinand o pasta 

• turnam compozitia obtinuta inapoi in oala ,adaugam 1 litru apa ,potrivim de sare ,piper ,adaugam un catel de usturoi pisat si dam iarasi la fiert 10 min 
• luam de pe foc oala ,amestecam o lingura de smantana cu 50 ml lapte ,turnam peste supa si mai lasam sa dea un clocot ,adaugam cimbru tocat marunt
• servim alaturi de paine prajita frecata cu usturoi si unsa cu ulei de masline 

POFTA BUNA  !!!